3 szt.
![](<img src="https://static5.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/807-9788302147241_0.jpg" alt="Obsługiwanie gości cz. 1 Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu kelner (S)" title="Obsługiwanie gości cz. 1 Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu kelner (S)" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
2 szt.Obsługiwanie gości cz. 1 Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu kelner (S)
52,39
PLN
Cena rynkowa: 52.61 PLN
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.wsip
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Zeszyt ćwiczeń omawia różne rodzaje procesów technologicznych w gastronomii. Kładzie duży nacisk na zasady bezpieczeństwa i przestrzeganie reguł przechowywania, przygotowywania i wydawania potraw. Wyjaśnia też znaczenie słów i terminów stosowanych w gastronomii. Cenne wskazówki, ćwiczenia i pytania kontrolne pomogą sprawdzić się w czasie przygotowań do egzaminu praktycznego, a także pobudzą kreatywność. Naukę ułatwią liczne zdjęcia prezentujące sprzęt kuchenny i gotowe potrawy.
Wydanie 2022 wzbogacone o:
nowe terminy w słowniku podstawowych terminów kulinarnych,
metodę sous-vide, konfitowanie, sitr-fry wraz z ćwiczeniami i wskazówkami praktycznymi,
zastosowanie techniki Pacojet przy szykowaniu potraw słodkich (sorbety) i wytrawnych (puree),
mikrozioła, ich rodzaje i zastosowanie,
ćwiczenia z wykonywania mieszanek przypraw – garam masala, curry, przyprawa 5-smaków,
zastosowanie kwiatów jadalnych w kuchni,
potrawy z warzyw korzeniowych, np. gratin selerowe, puree z selera i pietruszki,
sporządzanie potraw z warzyw strączkowych – humusy, pasta z białej fasoli,
przygotowywanie konfitowanego żółtka i jego zastosowanie w potrawach,
rodzaje makaronów przemysłowych,
przepisy uzupełniające (niezwiązane z powyższymi tematami) – sałatka nicejska, kaszotto wegańskie.
Wydanie 2022 wzbogacone o:
nowe terminy w słowniku podstawowych terminów kulinarnych,
metodę sous-vide, konfitowanie, sitr-fry wraz z ćwiczeniami i wskazówkami praktycznymi,
zastosowanie techniki Pacojet przy szykowaniu potraw słodkich (sorbety) i wytrawnych (puree),
mikrozioła, ich rodzaje i zastosowanie,
ćwiczenia z wykonywania mieszanek przypraw – garam masala, curry, przyprawa 5-smaków,
zastosowanie kwiatów jadalnych w kuchni,
potrawy z warzyw korzeniowych, np. gratin selerowe, puree z selera i pietruszki,
sporządzanie potraw z warzyw strączkowych – humusy, pasta z białej fasoli,
przygotowywanie konfitowanego żółtka i jego zastosowanie w potrawach,
rodzaje makaronów przemysłowych,
przepisy uzupełniające (niezwiązane z powyższymi tematami) – sałatka nicejska, kaszotto wegańskie.
Polecamy także
2 szt.![](<img src="https://static4.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/807-9788302135927_0.jpg" alt="Usługi gastronomiczne Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych (S)" title="Usługi gastronomiczne Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych (S)" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
14 szt.Usługi gastronomiczne Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych (S)
83,70
PLN
Cena rynkowa: 84.04 PLN
![](<img src="https://static5.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/807-9788302147159_0.jpg" alt="Obsługa kelnerska. Podręcznik cz 1. (S)" title="Obsługa kelnerska. Podręcznik cz 1. (S)" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
1 szt.Obsługa kelnerska. Podręcznik cz 1. (S)
71,59
PLN
Cena rynkowa: 71.88 PLN
![](<img src="https://static2.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/807-9788302181948_0.jpg" alt="Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Część 2" title="Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Część 2" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
5 szt.Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Część 2
78,68
PLN
Cena rynkowa: 79.00 PLN
![](<img src="https://static2.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/807-9788302135880_0.jpg" alt="Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów cz. 1 Technologia gastronomiczna podręcznik wyd. 2016 (S)" title="Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów cz. 1 Technologia gastronomiczna podręcznik wyd. 2016 (S)" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
4 szt.Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów cz. 1 Technologia gastronomiczna podręcznik wyd. 2016 (S)
81,67
PLN
Cena rynkowa: 82.01 PLN