![](<img src="https://static4.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/15-14441800100KS_0.jpg" alt="Życie i ewolucja biosfery" title="Życie i ewolucja biosfery" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
30 szt.Życie i ewolucja biosfery
86,73
PLN
Cena rynkowa: 99.00 PLN
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.wydawnictwo naukowe pwn
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów.
Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.
Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.
Szczegóły produktu
-
Format:
16.5x23.5cm
-
ISBN:
9788301187798
-
Objętość:
480
-
Oprawa:
Miękka
-
Rok wydania:
2016
-
Tematyka:
Rolnictwo Hodowla
-
Wydanie:
1
Polecamy także
30 szt.![](<img src="https://static5.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/15-12434400100KS_0.jpg" alt="Smog w Polsce" title="Smog w Polsce" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
40 szt.Smog w Polsce
60,44
PLN
Cena rynkowa: 69.00 PLN
![](<img src="https://static4.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/15-12226000100KS_0.jpg" alt="Enzymologia Podstawy" title="Enzymologia Podstawy" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
16 szt.Enzymologia Podstawy
69,20
PLN
Cena rynkowa: 79.00 PLN
![](<img src="https://static1.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/15-14167500100KS_0.jpg" alt="Przemysłowe wykorzystanie mikroorganizmów" title="Przemysłowe wykorzystanie mikroorganizmów" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
3 szt.Przemysłowe wykorzystanie mikroorganizmów
86,73
PLN
Cena rynkowa: 99.00 PLN
![](<img src="https://static5.redcart.pl/templates/images/thumb/47273/150/150/pl/0/templates/images/products/47273/15-12213200100KS_0.jpg" alt="Wprowadzenie do bioinformatyki" title="Wprowadzenie do bioinformatyki" class="rc_button" onmouseover="this.className='rc_button_hover'" onmouseout="this.className='rc_button'" data-itemprop="image" loading="lazy" />)
Produkt dostępny!
50 szt.Wprowadzenie do bioinformatyki
104,24
PLN
Cena rynkowa: 119.00 PLN